Si vous êtes à la recherche d'une recette à la fois simple, délicieuse et pleine de saveurs, cette salade tiède de quinoa avec des poivrons rôtis et des herbes fraîches est exactement ce qu'il vous faut. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner rapide ou même pour un dîner léger et gourmand. Cette recette marie des saveurs douces et légèrement fumées des poivrons rôtis avec la texture légère et moelleuse du quinoa. Le tout est relevé par la fraîcheur des herbes pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Pour 4 personnes :
Commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour éliminer l'amertume naturelle. Ensuite, dans une casserole, versez deux fois la quantité d'eau par rapport à celle du quinoa (environ 400 ml pour 200 g de quinoa). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Une fois cuit, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi égrainer le quinoa avec une fourchette pour qu'il soit bien aérien.
Pendant que le quinoa cuit, préchauffez votre four à 200°C. Lavez les poivrons puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à brunir et à cloquer légèrement.
Une fois les poivrons bien rôtis, sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique ou un bol couvert d'un film plastique pendant environ 10 minutes. Cette étape vous aidera à retirer facilement la peau des poivrons. Une fois refroidis, pelez-les et découpez-les en lanières fines.
Hachez finement le persil, la coriandre et l'échalote. Ces ingrédients apporteront de la fraîcheur et de la vivacité à votre salade.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et égoutté avec les poivrons rôtis. Ajoutez les herbes hachées et l'échalote. Versez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron frais. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients et obtenir une salade bien équilibrée.
Servez cette salade tiède dans de jolies assiettes, en garnissant éventuellement de quelques feuilles de persil pour un peu plus de verdure et de fraîcheur. Vous pouvez également l'accompagner d'un morceau de pain croustillant.
Cette recette de base peut être adaptée selon vos envies ou les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
La salade tiède de quinoa avec des poivrons rôtis et des herbes fraîches est un plat qui convient à toutes les saisons. Grâce à sa préparation simple, elle ne nécessite pas d’ingrédients complexes, mais combine des saveurs à la fois riches et subtiles. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même à emporter pour un pique-nique, cette recette versatile s’adapte à toutes les occasions. Elle est idéale pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation avec des plats colorés, nourrissants et simples à préparer.
Ainsi, vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts personnels, en jouant avec les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre propre version unique de ce plat classique. Bon appétit !
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