Tarte Quinoa tiède avec Poivrons rôtis et Herbes fraîches

Si vous êtes à la recherche d'une recette à la fois simple, délicieuse et pleine de saveurs, cette salade tiède de quinoa avec des poivrons rôtis et des herbes fraîches est exactement ce qu'il vous faut. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner rapide ou même pour un dîner léger et gourmand. Cette recette marie des saveurs douces et légèrement fumées des poivrons rôtis avec la texture légère et moelleuse du quinoa. Le tout est relevé par la fraîcheur des herbes pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 200 g de quinoa (blanc, rouge ou tricolore, selon vos préférences)
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre à votre goût

Préparation :

Étape 1 : Cuisson du quinoa

Commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide pour éliminer l'amertume naturelle. Ensuite, dans une casserole, versez deux fois la quantité d'eau par rapport à celle du quinoa (environ 400 ml pour 200 g de quinoa). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Une fois cuit, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi égrainer le quinoa avec une fourchette pour qu'il soit bien aérien.

Étape 2 : Rôtissage des poivrons

Pendant que le quinoa cuit, préchauffez votre four à 200°C. Lavez les poivrons puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à brunir et à cloquer légèrement.

Une fois les poivrons bien rôtis, sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique ou un bol couvert d'un film plastique pendant environ 10 minutes. Cette étape vous aidera à retirer facilement la peau des poivrons. Une fois refroidis, pelez-les et découpez-les en lanières fines.

Étape 3 : Préparation des herbes et des échalotes

Hachez finement le persil, la coriandre et l'échalote. Ces ingrédients apporteront de la fraîcheur et de la vivacité à votre salade.

Étape 4 : Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et égoutté avec les poivrons rôtis. Ajoutez les herbes hachées et l'échalote. Versez ensuite l'huile d'olive et le jus de citron frais. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients et obtenir une salade bien équilibrée.

Étape 5 : Service

Servez cette salade tiède dans de jolies assiettes, en garnissant éventuellement de quelques feuilles de persil pour un peu plus de verdure et de fraîcheur. Vous pouvez également l'accompagner d'un morceau de pain croustillant.

Conseils et astuces :

  1. Personnalisation : Vous pouvez ajouter d'autres légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour varier les textures et les saveurs. Les tomates cerises rôties sont aussi une excellente option pour ajouter une touche sucrée à la salade.
  2. Herbes fraîches : Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la menthe. Chaque herbe apporte sa propre saveur distincte à ce plat.
  3. Vinaigrette : Pour une variante encore plus gourmande, essayez d'ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne dans la vinaigrette citron-huile d'olive.
  4. Conservation : Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Elle peut se déguster froide ou légèrement réchauffée pour retrouver toute sa saveur.

Variantes de la recette :

Cette recette de base peut être adaptée selon vos envies ou les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

  • Ajoutez des protéines : Vous pouvez intégrer des pois chiches cuits, des haricots noirs ou même des lentilles pour un plat encore plus complet et savoureux.
  • Fromage : Parsemez la salade de quelques copeaux de fromage ou d’un fromage doux en dés pour ajouter une texture crémeuse qui contraste avec le croquant des légumes rôtis.
  • Fruits secs : Quelques graines de tournesol, de courge ou des noix légèrement grillées peuvent apporter un croquant supplémentaire et un goût plus prononcé.
  • Fruits frais : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des morceaux de pommes, de poires ou encore des raisins secs à votre salade de quinoa.

Pourquoi choisir cette recette ?

La salade tiède de quinoa avec des poivrons rôtis et des herbes fraîches est un plat qui convient à toutes les saisons. Grâce à sa préparation simple, elle ne nécessite pas d’ingrédients complexes, mais combine des saveurs à la fois riches et subtiles. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même à emporter pour un pique-nique, cette recette versatile s’adapte à toutes les occasions. Elle est idéale pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation avec des plats colorés, nourrissants et simples à préparer.

Ainsi, vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts personnels, en jouant avec les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre propre version unique de ce plat classique. Bon appétit !

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